Sagra del Frittello a Roccantica

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Luogo: Roccantica (RI)
Date: 19 Marzo 2023

A Roccantica in provincia di Rieti da 49 anni si svolge la Sagra del Frittello, una manifestazione che nel corso degli anni ha assunto un’importanza sempre maggiore, fino ad essere riconosciuta oggi a livello nazionale. La Sagra del Frittello 2023 si svolge in occasione della festa di San Giuseppe, chiamata tradizionalmente ”Frittellaro”, si cucinano ”I Frittelli” seguendo ancora antiche usanze.

I Frittelli

Da qui l’idea della Sagra del Frittello, nata per diffondere il nome e la qualità dei prodotti tipici della zona in particolare l’olio extra vergine di oliva e il vino. I Frittelli vengono preparati iniziando a togliere le foglie dei cavolfiori. Poi vengono fatti a pezzetti, quindi lavati e salati.
Dopo qualche ora questi pezzetti vengono immersi nella ”pastella” che è un impasto di uova, farina, acqua con l’ aggiunta di un poco di sale. Quindi fritti in grandi ”padelloni” contenenti olio extra vergine di oliva, che per l’occasione vengono installati in un apposito stand situato in piazza S. Valentino. Infine vengono consumati caldi e ”conditi” con un buon bicchiere di vino.

Sagra del Frittello: Programma

Ore 9.00 – Escursione guidata: anello Eremo di San Leonardo – Vecchio Mulino – Revotano
Ore 11.00 – Escursione Guidata con Trekking in Sabina
Ore 11.00 – Visite Guidate per il borgo
Ore 12.00 – Pranzo in Piazza – Stand gastronomico con specialità locali
Ore 14.00 – Inizio frittura “Frittelli”
Ore 14.30 – Ballo in Piazza con l’orchestra “Argento Vivo”
Ore 17.00 – Esibizione degli allievi tamburini del Gruppo storico di Roccantica

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